Der zweite Teil behandelt die richtige Handhabung mit Mühle und Kaffeemaschine, die professionelle Zubereitung von Kaffeegetränken wie Espresso und Cappuccino. Schwerpunkthemen sind das richtige Erwärmen der Milch und das Gießen von Mustern („Latte Art“).

Die Ausbildung erfolgt in Zusammenarbeit mit der Kaffeerösterei Caroma, welche die Lehrpersonen mit Wissen und Rat unterstützt.

Zur Ausbildung gehören auch Besuche bei der Kaffeerösterei in Völs am Schlern, um das Wissen der Schülerinnen und Schüler noch mehr zu vertiefen.

Am Ende des Schuljahres muss eine Prüfung absolviert werden. Nach erfolgreichem Abschluss der Prüfung erhält jeder Absolvent ein Zertifikat. Das Zertifikat ist Teil des SCA-Coffee Diploma Ausbildungsprogramm und somit ein international anerkanntes Zertifikat.