La storia della Scuola Alberghiera Provinciale in lingua tedesca di Brunico inizia nel lontano 1983, quando l'allora Scuola professionale di Brunico offre in fasi successive corsi base di un anno nei settori dell’artigianato, del commercio, dell’estetica, dell'abbigliamento e della ristorazione. Questi ultimi si tenevano per ragioni logistiche a Campo Tures, Monguelfo e Piccolino e sono poi diventati biennali.

Nell'anno scolastico 2004/05 si può accedere al nuovo edificio ("Edificio Huber") in Via Teodone a Brunico e con la Scuola Alberghiera può essere offerto un interessante programma di formazione per le professioni del settore alberghiero e della ristorazione. Nel luglio 2008/09 i primi studenti della Scuola Alberghiera completano la loro formazione quinquennale con l'Esame di Stato (Maturità).